MAGNUM ROUGE - 2023

ÉRIC BOSCHMAN

« J’ai toujours affirmé que les vins ressemblent aux gens qui les font et je ne suis pas porté vers les gens

compliqués. En revanche, j’aime la complexité, mais pas les trucs cérébraux sans âme ni caractère.

Alors, un matin, avec les vignerons des Davids, nous avons assemblé un vin spontané, du genre à donner des

regrets lorsque la bouteille est vide et qui n’existe qu’en magnum pour que le plaisir dure plus longtemps.

Un vin qui me ressemble et que je vous souhaite aussi heureux que nous lorsque vous le boirez. »

Cuvée perpétuelle

Antoine Lehebel

La réserve perpétuelle des Davids consiste d’abord à isoler un millésime. Ensuite, chaque année, nous invitons une personnalité du monde du vin à l’ajuster à son goût par l’ajout d’une sélection issue des vins de l’année.

Après élevage, le quart de cet assemblage est soutiré et mis en bouteilles.

En 2022, c’est Antoine Lehebel, meilleur sommelier de Belgique 2014, qui nous a fait l’honneur d’engager le premier cycle de cet émerveillement perpétuel.

2021

Brut d’Autet

Cette cuvée rose pastel aux arômes toniques d’agrumes, de pêches et de fleurs blanches flatte le palais avec une structure élégante et une fraîcheur équilibrée sur des notes de fruits rouges.

rouge - 2021

Château d’autet

Un vin aux arômes de fruits rouges, de violette et de réglisse complétés par une note boisée. La bouche s’ouvre sur une attaque minérale et s’épanouit sur des tanins croquants et soyeux à la fois, équilibrés par le volume et la chaleur conférés par le Grenache noir. Une cuvée expressive, gracieuse et aérienne qui est le résultat d’un climat et d’un sol unique, exigeant un soin et un travail particuliers pour aboutir à un vin de grande qualité.

Blanc - 2021

Château d’autet

Le nez exprime des notes florales de chèvrefeuille et d’oranger ainsi que des arômes d’agrumes, relevé par une touche boisée. La bouche s’épanouit sur une structure minérale et ciselée, équilibrée par le volume et les notes pâtissières de son élevage sur lies. Un vin expressif, élégant et aérien qui est le résultat d’un climat et d’un sol unique, exigeant un soin et un travail particulier, capables d’offrir un vin de haute volée.

Rouge - 2020

Terre de treimars

Au nez, les fruits rouges, les notes animales de cuir et les épices offrent un bouquet intense et complexe. En bouche, la minéralité apporte fraîcheur et élégance, et s’accompagne de tanins fermes et soyeux. Sur des arômes subtilement boisés, la finale prolonge les saveurs de cette cuvée gastronomique de grande classe.

Rouge - 2021

Dernières terres

Cet assemblage, à la robe profonde aux nuances violacées, présente une palette aromatique intense et complexe où se mêlent les arômes de fruits rouges, de poivre et un boisé subtil. En bouche, l’attaque est gourmande sur des notes de cerise et de violette. Les tanins denses et veloutés s’équilibrent avec la fraîcheur. D’une haute élégance, ce vin révèle l’authenticité de la terre d’altitude dont il provient et se présente comme un grand vin de garde.

Blanc - 2022

Argentière

Cet assemblage offre un bouquet intense, brioché et généreux de fruits mûrs (poire et pêche) ainsi que des notes de fleurs d’acacia. Le palais est riche et puissant sur des tons d’agrumes et de pain toasté. La fraîcheur et l’expression boisée s’accordent pour dessiner une fabuleuse complexité. L’Argentière est le résultat d’un climat et d’un sol unique, exigeant un soin et un travail particuliers, capables de donner un vin de grande qualité.

rouge - 2020

100% syrah

Expression la plus pure du cépage Syrah, ce vin s’ouvre sur des notes frvuitées d’une grande intensité et portées par un boisé subtil. L’attaque est souple, élégante et relevée par des tanins fins. La bouche séduit par son côté croquant et ample. La finale est vive et fraîche.

rouge - 2021

100% Marselan

Issu du croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache noir, le Marselan permet l’élaboration de vins complexes et élégants. La vinification gravitaire offre une macération plus longue et une fermentation plus douce. Il en résulte l’extraction de la quintessence des arômes et des tanins du cépage. Fruité, floral et épicé à la fois, la bouche est fraîche et structurée. 

blanc - 2022

100% Viognier

Ce vin est une véritable déclinaison estivale avec sa robe dorée, ses arômes intenses d’abricot, de poire et de fleurs de tilleul. Le nez offre toute la typicité du Viognier. La bouche est fraîche, en équilibre avec le volume. Les parfums d’agrumes et de brioche apportent de la complexité. Sa persistance aromatique est une expression minérale du terroir.

Rosé - 2023

L'éphémère

Cette cuvée à la robe rose clair sur des nuances framboise, présente un nez élégant qui révèle à la fois des arômes d’agrumes, de groseilles et de fleurs blanches (tilleul, aubépine). Le palais fin, frais et fruité sur des notes de pêche, est structuré par une douce minéralité.

rouge - 2021

L'impatient

Assemblage à base de Syrah, de Caladoc (Grenache & Malbec) et de Carignan, sa robe rubis intense dévoile un nez complexe déclinant des notes de cassis, de violette et une touche de réglisse. Le palais est gourmand et fruité. Il offre des tanins souples et une jolie expression aromatique.

Blanc - 2022

L'inattendu

Cette cuvée expressive dévoile un nez gourmand avec des notes briochées, florales (acacia) et de fruits exotiques. En bouche se mêlent fraîcheur, volume et épices pour offrir une belle profondeur et une complexité harmonieuse.